"Pan de verdad"

 

Nosotros

Ni pan gourmet ni pan de boutique.

Lo que hacemos es pan auténtico, digno.

 

Compartir Pan de Verdad

La palabra 'pan' nos regala otra hermosa palabra: 'compañero', la cual deriva de 'com' (junto a, al mismo tiempo) y 'panis' (pan). Comer del mismo pan, compartir el pan. Compañero se refiere a que dos o más personas se encuentren juntas compartiendo el mismo pan. Que la n se transforme en ñ (facilidad fonética) seguida de 'ero' refiere que este compartir se ha transformado en algo cotidiano o periódico, casi como un oficio. Compañero es aquel que comparte habitualmente el pan, y si comparte el pan, comparte la vida, la conversación, los desafíos.

 

 

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Lo que hacemos

Pan de verdad, con masa madre y los mejores ingredientes naturales.

 

¡Pan que está todo lo pan que puede!

 

 

PAN DE FUEGO

"Dentro de cada panarra hay un dinamitero que está deseando que sus panes se abran, revienten y exploten en el horno. La violencia en la panadería tiene su lugar en el momento en el que el pan, sometido al intenso calor del horno, revienta gloriosamente, mostrando sus interioridades y produciendo al panadero un estupendo sentimiento de satisfacción".

 

ADN

Pan natural

MASA MADRE Y TIEMPO son parte de la ecuación para la elaboración.

harina

sal

agua

Hornería entre volcanes

El pan, complemento indispensable en cada sentada, a veces como protagonista, a veces como acompañamiento.

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